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¿Qué son las enzimas?
Lo más importante es que no se consumen ni se alteran durante la reacción, por lo que pueden ser reutilizadas una y otra vez.
Sustrato: Es la sustancia sobre la cual actúa la enzima.
⚙️¿Cómo funcionan?
Para que una reacción química ocurra, las moléculas iniciales necesitan una cierta cantidad de energía ("energía de activación"). Las enzimas disminuyen esa cantidad de energía necesaria, permitiendo que la reacción suceda mucho más rápido.
Sitio activo: Es una región específica de la enzima donde se une el sustrato (como si fuera una cerradura y su llave).
Secuencia del proceso:
1. La enzima y el sustrato se encuentran libres.
2. El sustrato encaja perfectamente en el sitio activo de la enzima (Formación del complejo enzima-sustrato).
3. La enzima transforma el sustrato en productos.
4. El producto se libera y la enzima queda intacta y lista para una nueva reacción.
Mira el proceso completo tocando la imagen
Propiedades principales:
Específicas: Cada enzima actúa sobre un tipo muy específico de sustrato (una enzima no realiza el trabajo de otra).
Eficientes: Aceleran las reacciones miles o millones de veces en comparación a si ocurrieran sin ellas.
Activas en pequeñas cantidades: Se requiere muy poca cantidad de enzima para procesar una gran cantidad de sustrato.
Ejemplos de enzimas en nuestro cuerpo
Enzima
Sustrato / Acción
Dónde se encuentra Función
Amilasa
Almidón
En la saliva y el intestino; ayuda a descomponer los carbohidratos complejos en azúcares simples.
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Pepsina
Proteínas
En el estómago; descompone las proteínas de los alimentos en péptidos más pequeños.
Lípidos (grasas)
En el jugo pancreático; descompone las grasas para su fácil absorción.
Lipasa
Catalasa
Peróxido de hidrógeno
En el hígado y células; descompone el peróxido (tóxico) en agua y oxígeno inofensivos.
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